Forêt noire
Diamêtre 24cm
A préparer la veille...
Videz 1/4 du sirop de boite de griottes et complétez avec de l'eau de vie de kirsch.
Gâteau au chocolat
Ingrédients :
300g de chocolat noir
125g de beurre
4 oeufs
50g de cassonade
50ml de lait
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre en petits morceaux. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Au batteur, mélangez les jaunes et la cassonade. Versez petit à petit le chocolat.
Incorporez le lait, puis délicatement les blancs en neige.
Découpez un cercle de papier de cuisson à la taille du fond de votre moule, versez y la préparation et cuire 25 min à 180°c.
Ce gâteau est très fragile, il n'y a pas de farine (moins sec), c'est pourquoi, il faut bien le laisser refroidir pour pouvoir le découper. (ou bien vous pouvez le manger tout de suite avec une crème anglaise 
).
Jour J...
Egouttez vos griottes, tout en concervant le sirop.
Découpez votre gâteau en 2, et mettez une 1ère tranche dans le fond d'un cercle sans fond 
(heuuu mouééé, vous avez compris lol).
Imbibez cette 1ère tranche de sirop.
Chantilly au mascarpone
(inspirée par JM Patissier link) cliquez sur link
Ingredients :
800g de crème liquide 30%
120g de mascarpone
100g de sucre glace
Préparation :
Détendre le mascarpone avec un peu de crème. Ajoutez le reste de crème et montez en chantilly en y incorporant le sucre.
Déposez une 1ère couche de chantilly sur la génoise puis disposez les griottes.
Déposez une seconde couche de chantilly puis refermez avec le gâteau et imbibez de sirop ce dernier. Placez le au frigo 30min et retirez votre cercle. Garnissez le gâteau du restant de chantilly, de griottes et de copeaux de chocolat.
En général, je ne suis pas fan de la forêt noire, mais alors celle ci, je l'ai adoré !!
Si vous faites ma recette, merci de me donner des news et surtout votre avis sur le goût !